Confrérie des TANSTANDOUILLETTES - Mennetou sur Cher

Mennetou sur Cher est un joli Chef Lieu de Canton du Loir et Cher (41320), composé de huit communes, dans la vallée du Cher, traversé dans cette vallée par la RN 76 Vierzon-Tours, la Voie ferrée LYON-NANTES, le Canal du BERRY, l’A85 Vierzon-Tours ; Le Canton de Mennetou sur Cher s’étend des forêts de Sologne au Nord au bois chaut au Sud. Il rassemble ainsi un territoire de 11600 Hectares toutes les caractéristiques paysagères de la Sologne et du Berry.

A Mennetou avait lieu tous les ans la « Fouer du 4 de mai » depuis le Moyen Age et qui était la louée où l’on venait de toute la région pour déguster une Spécialité charcutière fabriquéé par tous les Charcutiers du Canton : « L’ANDOUILLETTE pur porc et tirée à la Ficelle » comme elle se fabriquait de manière artisanale depuis le Moyen Age.

En 1973 fut créée à Mennetou sur Cher la COTERIE CANTONALE DES TASTANDOUILLETTES dont le but est :

- Promouvoir l’Andouillette, charcuterie renommée sur le Canton de Mennetou.

- Veiller à sa valeur culinaire, son mode de fabrication, le développement de sa vente

- Amener un nombre toujours croissant d’amateurs d’andouillette, lesquels pourront éventuellement connaître et apprécier le site, le passé historique du Canton ainsi que le plaisir d’y vivre.

La Coterie est composée d’une vingtaine de Dignitaires, chacune des huit communes du Canton étant représentée par au moins un Membre de ce Chapitre présidé par un Grand Maistre.

Entourant ce Grand Maistre, le Grand Scribe (Secrétaire), le Grand Argentier (Trésorier), le Grand Escriturier, le Grand Chancelier, le Grand Chambellan, le Grand Historiographe, le Grand Echanson, le Grand Tabellion, le Grand Bouffon, le Grand Echevin, des Ambassadeurs et Ambassadrices, un Ménestrel, une Gente Dame, une Gente Damoiselle et Damoiseau.

Le Costume, étant donné le passé médiéval de Mennetou sur Cher, ville forte sur le Cher dans laquelle se tenait un Prieuré, est composé d’une Grande Robe blanche, serrée à la taille par un grand cordon blanc, d’un Camail Rouge et d’une Toque faisant Couronne, rouge également, découpée comme les mâchicoulis des tours et des murs d’enceinte de la ville fortifiée.

La Médaille de la Confrérie est une assiette en porcelaine (en souvenir du passé porcelainier de la Région), représentant une fourchette tenant une andouillette jaune d’or, sur un cercle bleu avec comme inscription : Coterie des Tastandouillettes Mennetou sur Cher, portée autour du cou par un cordon bleu et jaune, dénommé le TASTANDOUILLETTE.

Confrérie des TANSTANDOUILLETTES - © 2013 www.annuaire.confreries.org